---是瓷碗或瓷盘上出现划痕，陶瓷定制，虽然肉眼观察不到，但是极有可能露出瓷盘中的釉。如果继续用有划痕的餐具盛装酸性、高温等食品，陶瓷杯 定制，就一定会析出其中的重金属等---，直接危害使用者的健康。
如果使用的再是劣质、不合格的陶瓷餐具，其中的---会成数十倍增长，随着美味佳肴一起进入体内，时间一长，就会引起慢性毒。
釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸溶解，当食物与餐具面接触时，哪怕没有划痕，铅都会被食物中的有机酸溶解出来。使用新的陶瓷餐具前，要先用沸水煮上5分钟杀菌消毒，然后再用常温的食醋浸泡1~2小时。让陶瓷餐具中的---残留，通过高温及酸性物质提前溶解出来，避免它们进入体内。
对不能够确定来源及出处的陶瓷餐具，一定要用食醋浸泡几小时，若发现餐具颜色有明显变化，千万千万别吝啬，坚决、果断地弃之不用。
镁质瓷餐具
镁质瓷主要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料，并经过1380摄氏度高温烧制而成。所以镁质瓷餐具具有高白度、高强度、高热稳定性等---特点，其洁白如玉、晶莹润泽、是---宾馆用餐具的---选择，现被定为人宾馆宴席用瓷，并被北京饭店选为---瓷。
镁质瓷餐具具有---的强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能，经得起厨房作业的颠波碰撞，不易损坏，更适宜于机械洗涤、高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热等现代生活方式。镁质瓷餐具被北京、天津、上海、广州等大城市的大宾馆选用，并为外商---，成为出口欧美、东南亚、中东的餐具中的---货。
在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，古陶瓷定制，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。规定，将陶瓷餐具置于4%的---中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求；
2、购买时要注意看餐具的成色，陶瓷定制画像，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；
3、用鼻子闻是否有异味；
4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标；
5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。
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